ここでしか味わえない、名物まんぼう料理と地魚漁亭料理。
一度は食べてみたい「まんぼう料理」。
マンボウは、紀伊長島の郷土料理として知られています。
魚だけど魚っぽくない、初めての味と触感をお楽しみください。
また、獲れたて新鮮な地魚はもちろん、身のいっぱい詰まったウニやサザエ、
紀伊牛なども会席料理としてご堪能いただけます。
別注料理の弘法カキの陶板石焼や伊勢海老も、お客様に大変喜ばれております。
余計な手は加えず、旬のものを、そのとき一番美味しい形で･･･
日本料亭で経験を積んだ主人の技が光ります。
※ 季節により、料理内容や器は変わります。
マンボウ
1.マンボウの身 2.マンボウの腸キムチ和え
3.マンボウの腸からし味噌和え 4.マンボウのゼラチン
さっと湯にマンボウの身を通して
酢味噌と和えで食すと、
ハッキリした食感が楽しめます。
煮物や、お造りにしてぽん酢、
紅おろしなどにしても絶品です。
カラシ酢味噌やキムチと和えた腸はこりこりとした歯
ざわりがよく、酒蒸しや肝あえなどでいただく肝も、
是非経験していただきたい味です。
また、普通は捨ててしまうという透明なゼラチンもこ
れまたなかなかの珍味です。
あさげ
一日の始まりである朝食は、しっかりとっていただき
たいと、胃に優しいものでボリュームを持たせており
ます。
炊きたてのごはんにお味噌汁、干物や茶碗蒸し、半熟
卵、デザートなど、日本のあさげをゆっくりとお召し
上がりください。
※ 季節により料理内容は変わります。
別注料理
特別なお料理を各種ご用意しております。
各地の地酒や日本酒、焼酎、リキュール、ワインなどもございます。
また、別注料理はホームページからご予約の際にも、一緒にご注文いただけます。
※ 料理写真はイメージです。
※ 写真をクリックすると、拡大してご覧いただけます。
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